Beras Fortifikasi Vs Beras Biasa, Apa Bedanya?

Beras Fortifikasi Berbeda dari Beras Biasa

Beras fortifikasi kembali menjadi perhatian setelah pemerintah menemukan sejumlah produk yang dipasarkan dengan klaim tambahan vitamin dan mineral, tetapi diduga tidak sesuai dengan standar maupun informasi pada label. Pemerintah melalui Badan Pangan Nasional (Bapanas), Kementerian Pertanian, dan Satgas Pangan melakukan pengawasan serta pengujian laboratorium terhadap produk yang beredar. Dari 27 merek yang diperiksa, sebanyak 25 merek dinyatakan tidak memenuhi persyaratan yang ditetapkan.

Secara umum, beras biasa dan produk fortifikasi sama-sama berasal dari beras yang menjadi pangan pokok masyarakat. Perbedaan utamanya terletak pada zat gizi tambahan. Beras biasa mengandalkan kandungan gizi alami yang terdapat pada beras setelah proses pengolahan. Sebaliknya, produk fortifikasi memperoleh tambahan vitamin dan mineral melalui proses khusus. Proses tersebut menggunakan kernel beras fortifikan yang dibuat menyerupai butiran beras, kemudian dicampurkan dengan beras sosoh dalam proporsi tertentu. Karena itu, perbedaan kedua produk tidak selalu terlihat secara kasatmata setelah menjadi nasi.

Vitamin dan Mineral Menjadi Pembeda Utama

Fortifikasi bertujuan menambahkan zat gizi mikro ke dalam pangan yang dikonsumsi masyarakat secara luas. Berdasarkan materi mengenai standar beras fortifikasi yang menjadi rujukan pemerintah, komponen gizi yang diatur mencakup vitamin B1, asam folat, vitamin B12, zat besi, dan seng. Kehadiran zat tersebut menjadi bagian penting dalam membedakan produk fortifikasi dari beras biasa. Standar juga tidak hanya mengatur kandungan gizi, tetapi mencakup persyaratan mutu produk. Pemerintah menyebut produk yang ditemukan bermasalah tidak memenuhi ketentuan SNI 9314:2024 untuk kernel beras fortifikan dan SNI 9372:2025 untuk beras fortifikasi.

Tambahan zat gizi tersebut memiliki fungsi penting bagi tubuh. Zat besi berperan dalam pembentukan hemoglobin, sedangkan asam folat mendukung pembentukan dan pembelahan sel. Vitamin B12 juga berkaitan dengan pembentukan sel darah merah dan fungsi sistem saraf. Sementara itu, vitamin B1 membantu proses metabolisme energi dan seng mendukung berbagai fungsi biologis. Meski demikian, konsumsi produk fortifikasi tetap perlu berjalan bersama pola makan beragam. Masyarakat tetap membutuhkan sumber protein, sayuran, buah, kacang-kacangan, dan pangan bergizi lainnya untuk memenuhi kebutuhan tubuh.

Pemerintah Temukan 25 Merek Bermasalah

Perhatian terhadap beras fortifikasi meningkat setelah pemerintah mengumumkan temuan terhadap 25 merek yang diduga tidak memenuhi ketentuan. Pemeriksaan menemukan tiga kelompok persoalan, yakni administrasi, kandungan gizi, dan mutu beras. Pada aspek administrasi, pemerintah menemukan dugaan ketidaksesuaian izin edar serta informasi pada label. Pemeriksaan juga menemukan dugaan klaim berlebihan pada kemasan.

Pada aspek gizi, hasil pengujian laboratorium menunjukkan kandungan vitamin dan mineral pada 25 merek tersebut diduga tidak sesuai dengan klaim yang tercantum pada kemasan. Pemerintah juga menemukan persoalan mutu. Beberapa produk yang dipasarkan dengan klaim tertentu ternyata memiliki kualitas yang berbeda berdasarkan hasil pemeriksaan. Bapanas menggunakan sejumlah laboratorium dalam proses pengujian untuk memeriksa keamanan, kandungan gizi, dan mutu produk. Temuan itu kemudian menjadi dasar pemerintah untuk menghentikan produksi serta menarik produk dari peredaran.

Potensi Kerugian Konsumen Capai Rp89 Triliun

Kasus tersebut juga berkaitan dengan persoalan harga. Bapanas memperkirakan potensi kerugian konsumen mencapai Rp89 triliun berdasarkan perhitungan selisih harga jual dan harga yang dianggap wajar. Pemerintah menyebut harga rata-rata produk yang diperiksa mencapai sekitar Rp23.385 per kilogram, sedangkan harga wajar berada di kisaran Rp13.689 per kilogram. Beberapa produk bahkan tercatat memiliki harga jual hingga Rp57.600 per kilogram.

Bapanas menyatakan seluruh 25 merek tersebut telah menghentikan produksi. Sebanyak 12 merek juga telah menarik stok dari peredaran, sedangkan produk lainnya masih menjalani proses penarikan. Pemerintah juga menyampaikan bahwa 25 izin edar tersebut berkaitan dengan 11 pelaku usaha. Langkah pengawasan melibatkan otoritas keamanan pangan daerah di sejumlah wilayah, termasuk DKI Jakarta, Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Daerah Istimewa Yogyakarta, dan Sumatera Utara.

Cara Memilih Produk yang Sesuai Standar

Perbedaan beras biasa dan beras fortifikasi pada dasarnya terletak pada proses penambahan zat gizi serta standar yang harus dipenuhi. Produk fortifikasi tidak cukup hanya mencantumkan klaim vitamin dan mineral pada kemasan. Produsen harus memastikan kandungan, mutu, izin, dan informasi produk sesuai dengan ketentuan yang berlaku. Karena itu, konsumen perlu memperhatikan informasi pada kemasan dan memilih produk dari saluran penjualan yang terpercaya.

Badan Perlindungan Konsumen Nasional (BPKN) juga menegaskan bahwa pelaku usaha wajib bertanggung jawab apabila terbukti menjual produk yang tidak sesuai ketentuan. Konsumen yang mengalami kerugian dapat memiliki hak untuk memperoleh ganti rugi sesuai aturan yang berlaku. BPKN mengingatkan masyarakat agar menyimpan bukti pembelian apabila membeli produk yang kemudian masuk dalam pemeriksaan pemerintah.

Pada akhirnya, beras biasa maupun beras fortifikasi dapat menjadi bagian dari pola makan sehari-hari. Produk fortifikasi menawarkan tambahan zat gizi tertentu, sedangkan beras biasa tetap memiliki kandungan gizi alami dari bahan pangan tersebut. Yang paling penting adalah memastikan produk yang dibeli memiliki informasi yang benar, memenuhi standar, dan sesuai dengan klaim pada kemasan. Dengan memahami perbedaannya, konsumen dapat lebih teliti ketika memilih beras untuk kebutuhan keluarga.

👁️ Dilihat 11 kali